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精品面點班

       悠悠香小吃培訓學校勁道的面條、美味的底湯,定會激發你濃濃的食欲,吃完一碗還想著下一碗,經過悠悠香小吃培訓學校的小吃培訓后,開個面館搭配涼菜系列,滿足不同消費者的多樣化需求。悠悠香小吃培訓學校現已得到廣大消費者的認可。
   刀削面   
       刀削面起源于元代,是山西名聲大、影響廣的面食,因風味奇特,馳名中外.刀削面全憑刀削而得名。悠悠香刀削面用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。可謂"面食之王",它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點特色風味,深受消費者歡迎.是中國五大面食名品,在北方廣為流行. 盡管刀削面好吃,可做起來并為易事。
 
   羊湯燴面   
  羊湯燴面是河南著名的特色小吃,深受人們的喜愛。悠悠香羊湯燴面其湯,濃釅醇厚;面條,鮮香有韌勁;羊肉,鮮嫩酥爛。做羊肉燴面有三要素,面、料、湯。其配料豐富,包括羊肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐皮絲、海帶、鵪鶉蛋等。關鍵的是熬湯,選用上好的羊肉同羊骨架加上各種香料文火長年熬制,熬制湯白肉爛。
 
   清真牛肉拉面   
  蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風味小吃,享譽全國。悠悠香正宗蘭州清真牛肉拉面的制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面,還是溜條和拉面,都巧妙地運用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質的延伸性和彈性。
 
   羊肉泡饃   
  陜西風味美饌,尤以西安享牛羊肉泡饃盛名。素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。新中國成立以來,特別是近年來用以招待國際友人,也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的"總代表"。悠悠香羊肉泡饃烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。
   酸湯水餃   
  陜西酸湯水餃是一種歷史古老的風味小吃,具有1000多年的歷史。西安城里,賣酸湯水餃的跟蘭州城里賣蘭州拉面的一樣多。外地人只要在大街小巷一轉,就看得見,也聞得著。許多賣酸湯水餃的都有招牌,即使只用紅白紙寫幾個歪歪扭扭的字,卻個頭很大,所以看得見。即使沒有招牌,大多把下水餃的開水鍋放在店門口,還往往另有一口熱氣騰騰、香氣撲鼻的酸辣湯鍋,所以既看得見,也聞得著。悠悠香酸湯水餃,有餃子有湯,原湯化原食,酸酸辣辣一碗下肚,專治夏天各種食欲不振。一碗下肚,酸、辣、鮮、香,四味齊齊涌上心頭,那家伙,直吃的你大汗淋漓,香的你滿嘴找舌頭!!
   岐山臊子面   
  臊子面是陜西關中地區的一種傳統特色面食,有其悠久的歷史,尤以岐山臊子面出名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。悠悠香臊子面,選料十分嚴格,烹調講究技術,且工序繁雜、工藝細膩。悠悠香臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤。它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,口感柔韌滑爽,老幼皆宜。
   面   
  中國五大名面:四川擔擔面、兩廣伊府面、北方炸醬面、山西刀削面及武漢熱干面。悠悠香bingbing面面和硬揉軟、搟厚、切寬。這種面煮熟以后,撈在碗里,無論是澆臊子,還是潑油辣子,吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。
   一根面   
  一根面是中國飲食的傳神之處,不僅在于它的花樣繁復,色香味全,更多的在于其制作過程中體力與智慧的完美交融。曾經聽到一個德國人感嘆中國人的"和"。他說怎么連做面這種小事都可以將各種看似毫不相關的藝術形式都揉捏在一起,中國人的圓通實在太可怕了。悠悠香一根面技術,從使至今我們始終如一。一根面的經驗與配方毫無保留的傳播出來,讓每一個學員都能掌握一根面技藝。
   油潑面   
  油潑面是陜西很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面是在周代"禮面"的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之為"湯餅",屬于"煮餅"類中的一種;隋唐時代叫"長命面",意為下入鍋內久煮不斷;宋元時代又改稱為"水滑面"。悠悠香油潑面上放適量干辣面、蔥花,將燒開的火花油猛潑入碗里辣面上即成,潑面時面上可放各種時鮮青菜,如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等,喜食辣子者還可放些油潑辣子。米醋、醬油、食鹽、花椒油混在一起作調料,但調料須在潑油前和煮好的面調勻,這樣可以使味入面內。味道極美!
   饸饹面   
  饸饹"又名河漏、名撈、床子面,是古老的面食品種,是用粗糧做的,一種特色風味小吃。 饸饹面以精細蕎麥面、小米面、豆面為主,加一些榆皮面,以一定的比例配制并加水和好后,用專用的木制饸饹床擠壓而成。吃時,常澆以豬肉腺子澆頭,吃著筋軟爽口,味香利口,若再配以辣椒,更是別具風味。悠悠香做出的"饸饹面"成品色艷味濃,肥香不膩,是獨具特色的。
   老北京炸醬面   
  醬面就無疑是北京人的當家飯了。直到現在,在北京胡同里的大雜院,仍可以見到這樣的情景:街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒,端著碗炸醬面,碗里擱一根脆黃瓜,在當院或門洞里一蹲,吃兩口炸醬面,咬一口黃瓜,不耽誤聊天,不耽誤下棋。     悠悠香正宗老北京炸醬面,吃起來口感比較好,并且在過水的時候不會粘在一起,暑天吃炸醬面,既便利又開胃。炒拉條在調粉時放些鹽或堿水,把面粉團拌來揉去,直到軟硬適中,彈性很大,可塑性極強時,然后手輕力勻,反復拉扯四五次,不斷一根,而成為寬細、圓扁不同的勻稱面條。而且每次拉出的一把,入鍋撈出,恰好一碗。圓柱形的叫"雞腸子",扁狀的稱"韭菜葉",入口柔軟光滑,韌而不斷。一般家常吃時,調以炸醬或梢子鹵湯佐料,并拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等,吃起來非常可口。
   炒拉條   
  炒拉條在調粉時放些鹽或堿水,把面粉團拌來揉去,直到軟硬適中,彈性很大,可塑性極強時,然后手輕力勻,反復拉扯四五次,不斷一根,而成為寬細、圓扁不同的勻稱面條。而且每次拉出的一把,入鍋撈出,恰好一碗。圓柱形的叫"雞腸子",扁狀的稱"韭菜葉",入口柔軟光滑,韌而不斷。一般家常吃時,調以炸醬或梢子鹵湯佐料,并拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等,吃起來非常可口。
   砂鍋排骨面   
  悠悠香砂鍋排骨面風味獨特,而且營養健康,不論南北口味,小小砂鍋皆能盛之,并且特色各不相同,形式獨具一格。以砂鍋烹制食物,本身的特點就能吸引眾多食客,在一份熱氣騰騰,上桌時還保持沸騰,透著迷人的香味!冬天吃得熱辣辣,暖胃暖心,夏天食得漢津津,爽快淋漓。是人人喜歡,人人愛吃的綠色美食。
   安徽牛肉板面   
  板面面粉采用河南優質小麥精粉,根據一處四季的不同,按照一定比例面粉加鹽加水,和成面團,反復揉搓之后,制成直徑半寸,長八寸的小面棒,再涂上香油,碼在案子上,蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿,觸摸如絲綢。做板面時排好三根小面棒,左手捏三個頭,右手捏三個頭,猛地舉過頭頂,狠狠地摔在案子上。接二連三,噼里啪啦,邊摔,邊拉,邊閃,板面由此而得名!悠悠香牛肉板面一是面好、筋道,二是鹵好。煮好的板面,清白潤滑,晶瑩透亮,再加上一些青菜,澆上煮好的湯鹵,味道真叫那個鮮啊!

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